15. 准备开店

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艺术照相馆店铺的一楼还算宽敞，120平方米左右，简妍不打算全部装修，先从第一层楼开始营业，等有足够多资金再扩大店铺。

除去厨房和收银的位置，中央还剩100平米给客人安排座位，分为两人桌和四人桌，分别用红色木镂空屏风简单的隔开，这样保证一定程度的私人空间，而后中央过道的两侧摆上八人大桌，共4张。

店铺的风格古色古香，复古灯笼和暖亮色的灯光照亮整个大厅，特别定制的招牌挂在进门的大墙上，聚光灯照亮着四个字：“简之甘霖”

。

所有的菜品以川菜为主，一是因为根据调研，更加符合当地的口味，二是征求何云祥的意见，他更偏向制川菜。

简妍和装修队的师傅交代了一些装修的细节后，便骑着车赶回家里，何云祥已经等待在她的院子。

他自从成为简妍的师傅之后，为了教做菜，基本每天要往她这院子跑上一趟，跑的多了，他自然熟络了起来，这会儿他已经轻车熟路的给自己泡了一杯茶，坐在院子里的亭子下闲情雅致的品着。

简妍风尘仆仆的赶到院子里，一眼便看到了亭子下坐着的何云祥。

“何大哥。”

何云祥点点头，“回来啦？店铺进程怎么样？”

简妍手里拿着计划书，直径走到椅子上坐下，微微喘着气，“嗯，一切顺利。”

何云祥给她拿了杯子倒上茶。

简妍拿起杯子一饮而尽，而后翻开计划书，把最后一页的空白处露出来，开始和何云祥商量：“何大哥，我们现在确认一下菜品。”

何云祥一早来她这里坐着便就是为这事，这会儿他打起精神来，“嗯。”

他从口袋里拿出早已准备好的菜品列表，基本都是热门的川菜，例如：宫保鸡丁、辣子鸡、毛血旺、鱼香肉丝、回锅肉、酸菜鱼、蚂蚁上树。

素菜则有：酸辣土豆丝、麻婆豆腐、素炒小白菜、白灼菜心、平菇蒜苔、鱼香茄子等。

简妍点点头，很快把这些菜分了类，然后她看着列表，“有汤吗？”

何云祥伸手指了指，“开水白菜、肝膏汤、酸萝卜老鸭汤、滑肉汤和奶汤素烩。”

简妍点了点头，经过何大哥几天的教学，她对这些的菜都有一个全面的了解。

她把这些都记了下来，“凉菜呢？”

何云祥一愣，他没有准备这个，但他拿过笔开始写了下来，“凉拌猪耳、夫妻肺片、麻辣拌牛肉，最后这道菜虽然家家都会做，但我认为还是可以放进菜单里。”

简妍顺着他的手指看过去，他写下的是“凉拌青瓜”。

她微微一笑，“好。”

她把整体菜单扫了一遍，把饮品一栏也填上，除了常见的牛奶、汽水、果汁、酸梅汁，她把自己昨天开发的两款饮品放进了备选项里。

最后，简妍思考了片刻，她说，“何大哥，这些菜品很齐全，但...我认为其他所有类似的店铺都可以提供这些菜，虽然我相信我们的味道肯定是最好的，但还是需要有客户能一眼就选择我们的店铺的理由。”

何云祥反应了一会儿，他问：“你是说，尝鲜？”

简妍微微笑着点点头，“嗯，可以吗？师父。”

何云祥此刻内心有些澎湃，他当即说，“当然可以！简妍小妹，嘿嘿说起来怪不好意思的，但我一直有个梦想，那就是自创一道名震天下的菜，别人吃到时会惊叹的讨论，那道名菜是何云祥创造的！虽然很难，但现在有机会尝试一下的话，当然好！”

简妍笑笑，“好，师父。那等你消息。”

何云祥笑着说，“感觉自己又回到了比赛那会儿，给我上点压力进步的更快。”

简妍点点头，“师父，你知道我们的目标是哪里吗？”

“全江城市第一饭店！”

她平静的说出这句话，定定的看着他，从这间略微简陋的院子里，从这偏远的郊区。

可何云祥却再次浮起前所未有的澎湃，他觉得，他们一定可以做到，这让他这几年来，第一次感受到如此强烈的渴望和力量，燃起了他原本几乎被凋零磨灭的生命力。

他看着简妍，眼睛里亮着神采奕奕的光，不知为何，他有预感，他们可以成功。

眼前这位小姑娘，虽然看着很年轻，但她却格外冷静机敏，从不会抱怨，也不会被困难吓倒，同时又是如此的善良。

何云祥并不了解简妍的过去，也不知道她那段灰暗落魄的时光，但他能隐隐的感受到，她一定经历过什么。而她破茧成蝶后的力量，会让他们成功。

简妍笑了笑，这一刻，她很希望自己的合伙人也在场，但她转念又一想，或许等他们成功的时候再见他也可以。

简妍接着询问了关于每道菜对食材的要求，同时根据附近菜馆的日销量推断食材需要的数量，全部都一一列好表格，对于几道主推热卖菜品，一定要选供应稳定且品质优良的菜商，对原材料的新鲜度要求也很高。

而老刘叔家的菜品种类较少，对于烤串摊足够，可饭店的数量大大增加，她还必须另外找几家供应商。

两人一直讨论整理到日落。

最后，简妍终于把笔一放，露出了欣慰的笑容，她舒展了一下微酸的手臂，“啊，搞定了，明天早上我就去跑菜商。”

何云祥也往后靠在椅背上，松了一口气，满满的成就感，他拿起之前没喝完的茶继续喝起来。

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