9. 牡丹
《在临安把小酒楼做大做强》转载请注明来源：顶点中文网ddzww.com
早上竟然赚了足足十二贯钱！不过卖一些点心，始终是小本生意，还是得把人引到店里来，一桌一桌菜的卖，方才是赚钱的大头。
晚间官员们下了职，陆续有人来店里。满满今日准备的菜式有五样，都是应季的时蔬烹制：碧涧羹，用水芹菜嫩茎切段，与豆腐丁同煮；忘忧齑，用萱草花蕾腌制，味道酸脆醒脾；煿金煮玉，可谓本朝名菜，嫩笋切片油煎，配白粥，入口香脆，余味悠长；太守羹，其实就是荠菜豆腐羹，取“甘贫如荠”意，所以也叫太守羹；最后一道荤菜，金齑玉鲙。满满不愿浪费今早的大鲈鱼，把生切鲈鱼片佐姜丝橙齑做了这样一道，是皇室春宴名菜，味道极其鲜美。
与之相应的，满满也提了提价格，素菜每份五十文左右，荤菜则要价一百二十文，几乎赶上临安中等酒楼。
满满今日急急收拾了一下二楼，可以坐下一桌人。晚间不同批次来了八桌官员，每桌三两人，勉勉强强坐下了，还有人是坐在一楼铺子里的大通桌。为了留住顾客，满满每人各送了一包松黄饼表达歉意，并承诺下次来店定然重新装潢一番。
几桌客人都对店里小菜赞不绝口，今日晚间的几桌饭菜，每桌大约消费四百文，再零零碎碎算上散客，今日晚饭大约收入六贯钱。
菜价提高，相应的散客便少了，不过，倒是腾出了不少空间。目前只需客源不断跟进，收入倒是比之前高了不少。往日一整天才能赚三四贯银钱，按现在的情况，若是扩建一下食肆，提高一下档次，营业额变高则是指日可待！
想到这些，满满瞬间又干劲满满！摆摊还得继续！除了往日的三样点心外，最近天气也渐渐热了起来，也许还可以做点消暑的小食。
兰嫂子见今日店中贵客不断涌入，竟然起了一些别的心思。
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